凤爪剪去指甲洗净。

凤爪冷水入锅，锅中加入少量花椒和料酒去腥，水开后煮10分钟即可。

凤爪煮熟后入冷水洗净。

待凤爪凉透（凉透脱骨更容易），将凤爪完全脱骨或部分脱骨。

准备其他材料。图中依次为干辣椒面、小米辣、蒜末+姜片、生抽、米醋、白糖、香菜、柠檬。

将所有配料（除上一步骤图中配料外，还需加入十三香和盐）与凤爪混合，搅拌均匀。

拌匀后装入保鲜盒，加盖入冰箱冷藏24小时以上味道更佳。

配：啃凤爪小妞一枚